栃木県鹿沼市で無農薬栽培した野州麻の食用麻炭パウダーが入ったスパイスセット。
麻炭の多孔構造が体内の不純物を吸着し、体外に排出してくれます。
出来上がりのカレーは黒っぽくなりますが、麻炭自体は無味無臭です。
【用意するもの】
・鶏もも肉 400g ▶︎他の食材で代用可
・玉ねぎ 1個（250gくらい）
・にんにく 1かけ（5gくらい）
・生姜 1かけ（5gくらい）
・トマト 1個 ▶︎トマト缶200gで代用可
・油 大さじ3
・水 250ml ▶︎または牛乳100ml +水150ml
・塩 小さじ1~2（5~10g）
【下準備】
・鳥もも肉は皮を取り、一口大に切ります。（他の食材で代用可）
・玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、トマトはざく切りします。
【作り方】
1．鍋に油と「ホールスパイス」の中身を全て入れ、中火にかけます。
2．カルダモン(緑の粒)が膨らんだら、玉ねぎ、生姜、にんにく、塩小さじ1を加え、
焦げ茶色になるまで中~強火で10分間炒めます。
3．トマトを加え、実をつぶしながら、水分がなくなるまで中火で3分間炒めます。
4．パウダースパイスを加え、焦げないように弱火で30秒間炒める。
5．水(もしくは牛乳と水)と鶏もも肉を加え、時折混ぜながら、
蓋をして弱火で10分間煮込みます。
6．最後にお好みの濃度に水分量を調整し、塩で味を整えたら完成です。
【スパイスセットの内容】
①ホールスパイス
・カルダモン ・クローブ ・シナモン ・ベイリーフ ・メース
②パウダースパイス
・コリアンダー ・フェヌグリーク ・ガラムマサラ ・パプリカ ・クミン
・ターメリック ・チリペッパー ・麻炭
※直射日光を避けて常温で保存してください。