月とスパイスのオリジナルチキンカレーが作れるスパイスセットです。
13種類のスパイスを配合し、バランスと取れたブレンドになっています。
水を牛乳やココナッツミルクに変えたり、仕上げに生クリームを加えると、マイルドな味に仕上げることができます。
【用意するもの】
・鶏もも肉 400g
・玉ねぎ 1個（300gくらい）
・にんにく 1かけ（5gくらい）
・生姜 1かけ（10gくらい）
・トマト 1個 ▶︎トマト缶200gで代用可
・ヨーグルト 100g
・水 300ml ▶︎または牛乳100ml +水200ml
・油 大さじ3
・塩 小さじ1~2（5~10g）
【下準備】
・鳥もも肉は皮を取り、一口大に切ります。（他の食材で代用可）
・玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、トマトはざく切りします。
【作り方】
1. 鍋に油と「ホールスパイス」を入れ、中火にかける。
2. カルダモン(緑の粒)が膨らんだら、玉ねぎ、生姜、にんにく、塩小さじ1を加え、
焦げ茶色になるまで中~強火で10分間炒めます。
3. トマトを加え、実をつぶしながら、水分がなくなるまで中火で3分間炒めます。
4. パウダースパイスを加え、焦げないように弱火で30秒間炒めます。
5. 水(もしくは牛乳と水)と鶏もも肉をマリネ液ごと加え、時折混ぜながら、
蓋をして弱火で10分間煮込みます。
6. 最後にお好みの濃度に水を調整し、塩で味を整えたら完成です。
【スパイスセットの内容】
①ホールスパイス
・カルダモン ・クローブ ・シナモン ・ベイリーフ
②パウダースパイス
・コリアンダー ・クミン ・ターメリック ・フェンネル ・オールスパイス
・ブラックペッパー ・チリペッパー ・ガラムマサラ
※直射日光を避けて常温で保存してください。